Kastilia-León on kulttuuria, historiaa ja elävää nykypäivää Espanjan laajin itsehallintoalue Kastilia-León, espanjaksi Comunidad Autónoma de Castilla y León loikoilee suureksi osaksi aurinkoisella ylängöllä maan pääkaupungista Madridista luoteeseen. Tämä Espanjan suurin autonomia ulottuu pääkaupungin liepeiltä aina Baskimaan, Kantabrian ja Asturian sekä Portugalin rajoille saakka. Alueen kaakkoinen naapuri Kastilia La Mancha on tullut tutuksi niille suomalaisille, jotka…
Avainsana: salamanca
Kastilia-León – kulinaarisen tarjonnan ja viinikulttuuriin runsauden sarvi
Jamon iberico – kinkunleikkaaminen on viety taiteen tasolle Kastilia-Leónissa yliopistokaupunki Salamancan keskustassa c/ Rua Antigua 5:ssa ravintola Corte y Catassa tapaan kinkunkäsittelyn ja -leikkaamisen maan mestarin Anselmo Pérezin. Hän tietää ilmakuivatuin kinkun asiasta, valmistamisesta, leikkaamisesta, tarjolle asettelusta ja maistelusta kaiken tietämisen arvoisen. Ilmakuivatun kinkun, perusversiossa jamon serrano, mutta laadukkaampana ja pitempään kypsytettynä jamon iberico leikkaus,…