Arvostettu ja kansainvälisesti tunnettu ravintola-alan tunnustusjärjestelmä The Michelin Guide julkisti kolmannen painoksen Viron Michelin-oppaasta. Nyt etelänaapurista suositellaan jo 35 ravintolaa. 180° by Matthias Diether säilytti kaksi tähteään ja NOA Chef’s Hall yhden tähtensä. Uutena listalla on Lüllemäen kylässä keskellä Kaakkois-Viron kaunista maaseutua sijaitseva Kolm Sõsarat -ravintola, jolle myönnettiin myös arvostettu Michelin Green Star -tunnustus kestävästä gastronomiasta. Oppaaseen lisättiin kaikkiaan neljä uutta virolaista ravintolaa.
Michelin-tarkastajat ovat jälleen matkustaneet ympäri Viroa etsimässä ravintolahelmiä, joista juuri julkaistuun Viron Michelin-oppaaseen on päässyt 35 ravintolaa. Näistä yksi on palkittu kahdella Michelin-tähdellä ja yksi yhdellä tähdellä. Kuusi ravintolaa on saanut Bib Gourmand -tunnustuksen erinomaisesta hinta-laatusuhteestaan ja kolme ravintolaa on saanut Michelin Vihreän Tähden kestävästä gastronomiasta.
”Toivotamme jopa neljä uutta ravintolaa tervetulleiksi Viron Michelin-oppaaseen. Jokainen ravintola on lunastanut paikkansa omilla ansioillaan ja tuo valikoimaan monimuotoisuutta. Tämän vuoden kohokohta on Lüllemäen pienessä kylässä sijaitseva Kolm Sõsarat, joka ansaitsi oppaasta paikkansa huippusaavutuksistaan kestävässä kehityksessä. Michelin Green Star -tunnustuksen ansainnut ravintola rikastuttaa valikoimaa ihailtavilla ympäristökäytännöillään, mutta myös intohimoisten ja tekemiselleen omistautuneiden ravintoloitsijoidensa ansiosta. Kolm Sõsarat onkin todella erityinen paikka”, sanoo Michelin-oppaiden kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec, ja jatkaa:
Neljä uutta ravintolaa Viron Michelin-oppaaseen
Viron oppaaseen lisättiin tänä vuonna neljä uutta ravintolaa: Tallinnan vanhassa kaupungissa sijaitsevat autenttista thaimaalaista tarjoileva Nok Nok ja viime vuoden lopulla avatun Nunne-hotellin ÂME, sekä Tallinnan Rauan kaupunginosan rustiikkinen bistro RADIO. Neljäs uusi lisäys on myös Michelin Green Star -tunnustuksen ansainnut Kolm Sõsarat Lüllemällä.
Autenttista thaimaalaista tarjoava Nok Nok Tallinnan vanhassa kaupungissa tarjoaa mausteisia makuja täynnä olevia annoksia. Kaksi avaraa, värikkäästi sisustettua ruokasalia luovat energisen ilmapiirin, ja lämpimämpinä kuukausina annokset voi nauttia sisäpihan terassilla. Michelin-tarkastajat ihastuivat erityisesti kana-satayhin, täyteläisiin karreihin ja herkullisiin jälkiruokiin.
Viroon uusi Michelin Green Star
Michelin Green Star myönnetään tunnustuksena ravintoloille, joiden ruokailukokemuksessa yhdistyy kulinaarinen erinomaisuus sekä kestävät, ympäristöystävälliset käytännöt toimien inspiraation lähteinä sekä ruokaharrastajille että koko ravintola-alalle.
Kolm Sõsarat on viehättävä, intiimi, syrjäisessä kylässä sijaitseva kotiravintola, jota nimensä mukaisesti pyörittää kolme sisarta. Heillä kaikilla on oma roolinsa: Kirti kokkaa, Triin hoitaa palvelun ja Kadri viljelee keittiöpuutarhaa. Leikkisä menukokonaisuus esittelee Viron maaseudun ja lähialueen parasta antia, ja siinä käytetään sisarten omassa puutarhassaan kasvatettuja, maatilalla tuotettuja tai metsästä kerättyjä raaka-aineita, jotka usein säilötään paikan päällä. Erinomainen hunaja tulee sisarusten isän hoitamista mehiläispesistä. Jokaisen annoksen tausta kerrotaan tarjoilun yhteydessä, ja tiimin intohimo ruokaan ja raaka-aineisiin on käsin kosketeltavaa.
Aiemmin Vihreän Tähden saaneet ravintolat Fotografiska Tallinnassa ja SOO Maidlassa uusivat tunnustuksen vuodelle 2024.
Koko Michelin-opas Viro 2024 ravintolavalikoima on saatavilla oppaan verkkosivuilla ja ilmaisessa sovelluksessa, jossa käyttäjät voivat etsiä ravintoloita sijaintien, keittiötyyppien tai lisäominaisuuksien perusteella.
Ravintoloiden lisäksi Michelin-opas esittelee ainutlaatuisimmat ja jännittävimmät majoituspaikat Virossa ja ympäri maailmaa.